Para peneliti telah mengembangkan metode baru untuk memprediksi tingkat keparahan wabah salmonella – dan mereka mengatakan hasilnya mengkhawatirkan.
Para ahli di Universitas Sydney mengatakan Australia mengalami lebih banyak wabah salmonella dibandingkan negara lain dalam satu dekade terakhir.
Penarikan kembali telur baru-baru ini di seluruh negeri menyoroti perlunya peraturan kebersihan yang lebih ketat, kata mereka dalam a belajar Dirilis pada hari Kamis.
Temukan penawaran dan produk terbaik yang dipilih sendiri oleh tim kami di Best Picks >>
Para peneliti yakin model pengujian baru mereka dapat memprediksi wabah beberapa bulan sebelumnya.
Namun Profesor Mikhail Prokopenko, direktur penelitian sistem kompleks, mengatakan wabah di masa depan akan lebih serius.
“Data mengenai wabah salmonella di NSW dalam sepuluh tahun terakhir menyoroti ‘perlombaan senjata’ yang sedang berlangsung antara patogen dan manusia yang menjadi inangnya,” katanya.
Terus beradaptasi
Dia mengatakan patogen penyebab infeksi salmonella terus beradaptasi untuk menginfeksi manusia dengan lebih baik.
Terus berkembang, terdapat sekitar 93,8 juta infeksi salmonella global setiap tahunnya.
Hal ini menyebabkan sekitar 155.000 kematian di seluruh dunia.
Salmonella adalah penyakit bawaan makanan yang paling mematikan di Australia, menurut CSIRO.
serangga super
Para peneliti yakin patogen tersebut pada akhirnya bisa berubah menjadi “kuman super”.
Prioritas mereka kini beralih ke memprediksi wabah di masa depan.
“Pemetaan jaringan ini akan membantu memprediksi wabah di masa depan dengan memahami perilaku salmonella,” kata Prokopenko.
Hindari salmonella
Para ahli mengatakan untuk menghindari makan makanan berisiko tinggi seperti telur mentah atau setengah matang, susu yang tidak dipasteurisasi, dan daging giling mentah.
Cuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air hangat setelah memegang telur mentah atau daging mentah, atau setelah bersentuhan dengan burung dan hewan lainnya.
Waspadai penarikan makanan, terutama telur yang terkontaminasi.
Sajikan salmonella
Warga Australia didesak untuk lebih berhati-hati saat menyiapkan makanan Paskah pada musim liburan ini.
Direktur Penyakit Menular Kesehatan NSW Dr Vicky Sheppeard mengatakan sebagian besar infeksi terjadi ketika seseorang mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.
“Cara terbaik untuk mencegah infeksi salmonella adalah dengan memastikan daging, unggas, dan telur dimasak hingga matang dan tidak dibiarkan dalam suhu panas,” ujarnya.
Meninggalkan makanan di luar lemari es menyebabkan bakteri berkembang biak.
“Salmonellosis bisa menjadi sangat serius dan dalam beberapa kasus, terutama pada bayi kecil, orang tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah, orang-orang perlu dirawat di rumah sakit.”
